Mont d’or (250gr)
Pommes de terre
Charcuterie
Financier maison
Glace caramel et
pop corn
24,00 Euros

Amuse bouche

Cappuccino de butternut au foie gras

Duo de noix de saint jacques et queues de gambas

Jus de betteraves, fèves confites

Fondant de veau, morilles à la crème

Gratin de pomme de terre

Cœur coulant au chocolat noir, coulis de mangue

Mise en bouche :
Panna cotta aux petits pois frais et son sablé au comté
Mosaïque d’asperges vertes et morilles en gelée, sauce mousseline aromatisée à la truffe
Suprême de pintade poché et sa crème au Vin Jaune
Gratin de pomme de terre et Printanière de légumes frais
Fromage blanc
Nid de Pâques croustillant,
glace vanille de Madagascar, pommes confites à l’orange et sauce tiède au chocolat noir

Sur réservation
MENU 36,00 euros
Mousse aux foies de volailles maison
et sa gelée au Viré Clessé
Pavé de bœuf rôti à la crème de foie gras et
gratin de pommes de terre
Fromage blanc
ou
Assiette de fromages
Pavlova aux abricots frais, coulis de fraises à la verveine citronnée

Midi et Soir Sur réservation
Menu unique 16,90€
Œuf cocotte, Saucisse de Morteau
et champignons de Paris au Beaujolais Nouveau
Ballotine de volaille rôtie au jus corsé
Pomme de terre en robe des champs
tarte tatin, crème fraîche d’etrez, caramel